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有機栽培の意味・無農薬との違いは?どんな肥料を使っているの?

「有機栽培」「有機野菜」など、「有機」とついた食べ物を最近ではよく目にするようになりました。有機栽培で作られたものは、普通の食材よりも少し高額で販売されていることが多いですよね。 「なぜ有機のものは高いのかな?」「有機だと身体にいいの...
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密かにブレーク中の「伝統野菜」とは?種類と料理人からの評価が高い理由

今、料理人の間で伝統野菜がブレークしているって知っていますか?地産地消や、食への関心が高まったことにより、伝統野菜は再度注目を浴びています。 食のトレンドを作り出している料理人たちが注目している野菜は、これからのトレンドになっていくこ...
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2019年の野菜のトレンドは「美容」と「健康」次なるブームの野菜とは!?

売れる野菜を作るためには、トレンドを抑えておくことがポイントです。大規模農家の場合は、長年同じ品種の作物を作ることも多いでしょう。また、単一農家の場合は、代々決まった作物のみを作ることが一般的。 一方、小規模農家やこれから農業を始める...
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トマト栽培の特徴・時期・方法・コツ【土作り・支柱立ての方法】

食卓に赤い彩りを添えてくれるトマト。子供から大人まで人気のトマトは「作り方が難しそう…」と、大きなトマトではなく、ミニトマトだけ栽培しているという人も多いのではないでしょうか。 トマトは水分を調節したり、太陽の光をたっぷり浴びさせたり...
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イチゴの栽培は難しいの?家庭菜園でも簡単にいちごを育てる方法

ころんとした愛らしい形と、甘酸っぱい味で、老若男女から愛されるイチゴ。「イチゴは栽培するのが難しい」と聞いて、栽培するのを諦めてはいませんか? 確かにイチゴを販売用として大量に作るのは難しいですが、家庭菜園として楽しむなら、ポイントを...
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トウモロコシ栽培の特徴とコツ【栽培の時期は?抑制栽培はできる?】

甘くてシャクシャクとした食感で、子供から大人まで愛されているトウモロコシ。最近ではスーパーでも葉っぱがついたまま販売されていることも多く、新鮮なトウモロコシを味わえる機会も増えてきました。 実は、トウモロコシはとれたてだと、生でも食べられ...
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枝豆の栽培方法・育て方の特徴【摘心のやり方は?失敗する原因は?】

近年、健康にも良いことから注目を浴びている枝豆。おつまみとしても、料理にも使える枝豆は、夏の定番の味として、日本だけでなく海外の人からも親しまれています。 実は、枝豆は家でも育てることができるって知っていましたか?畑がなくても、プラン...
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玉ねぎの栽培・育て方の特徴・時期・コツ【肥料や追肥は?水やりは?】

どんな料理にも使える玉ねぎは、1年を通して家庭の強い味方ですよね。自分で育てた玉ねぎも、長いものだと6ヵ月以上長期保存することができるんです。 玉ねぎの栽培・育て方の特徴 玉ねぎはユリ科ネギ属で、冬越しさせて育てる代表的な野菜です。 ...
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ニンニクはどうやって栽培するの?栽培方法・特徴・コツまとめ

料理や薬味に欠かせないニンニク。ビタミンB1の吸収率を上げ、疲労回復効果のある「アリシン」を多く含むことから、機能食品としても人気があります。実はニンニクは、家庭菜園でも簡単に作れるって知っていましたか? 病気にもなりにくく、長期保存...
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あじさいはどうやって増やすの?剪定・挿し木・管理・鉢上げの方法

梅雨のどんよりとした時期を色鮮やかに彩ってくれるあじさい。pHの度合いによって、花の色を変えるあじさいは、土に植えたときにどんな色を見せてくれるのか、花が咲くまでドキドキ感・サプライズを楽しめることからも人気のお花です。 そんな色とり...